2014 | LOmbok Society

Senin, 06 Oktober 2014

LANJUTAN SOP FRONT OFFICE

Eny Sulistiani

standar operasional prosedur front office

Melanjutkan standar operasional prosedur front office <<<>>>
5.      Pelayanan selama tamu menginap :
  1. Mengucapkan salam setiap bertemu tamu ( usahakan untuk mengingat dan menyebut nama tamu ).
  2. Dengan ramah memberikan penjelasan kepada tamu apabila tamu meminta informasi.
  3. Memberikan pertolongan yang diminta oleh tamu seperti menyewa sepeda, menyewa alat snorkeling, dll., serta menuliskan hal-hal ini dalam Log Book.
  4. Menyediakan semua perlengkapan P3K ( Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan ) yang sering diperlukan ketika tamu snorkeling seperti Betadine, Perban, Obat Tetes Mata, dll.
  5. Memberikan voucher internet gratis apabila diminta oleh tamu.

6.      Persiapan sebelum tamu check out :
  • Mempersiapkan transportasi apabila ada permintaan dari tamu.
  • Mempersiapkan bill-bill tamu secara detail.
  • Check harga kamar dan lama tamu menginap sudah sesuai.
  • Meminta Housekeeping  untuk check Mini Bar sebelum tamu meninggalkan kamar.
  • Print bill tamu
  • Berikan bill kepada tamu, sesuai dengan kamar tamu masing- masing beserta data pendukung seperti bill restaurant, spa, dll.

7.      Pembayaran :
  • Apabila pembayaran secara tunai dalam bentuk Rupiah harus di check secara detail  di hadapan tamu.
  • Apabila pembayaran dalam bentuk uang asing harus disesuaikan dengan kurs  rupiah yang berlaku.
  • Pembayaran secara kartu kredit maupun kartu debit, saat melakukan transaksi nominal uang dilihat  secara detail supaya tidak terjadi kesalahan saat melakukan transaksi.
  • Pembayaran secara city ledger, guest folionya di settle sesuai dengan nama Travel Agent yang membuat reservasi  tamu tsb.
  • Complimentary (tamu tidak membayar bill kamar selama menginap)

8.      Tamu check out.
  • Meminta kunci kamar dari tamu.
  • Mengecek kamar apabila ada barang tamu yang tertinggal.
  • Membantu tamu membawa tas/koper ke depan hotel.
  • Menanyakan kesan-kesan selama tamu menginap dan meminta waktu untuk mengisi buku Guest Comment yang ada di Lobby maupun secara online di Trip Advisor.
  • Mengucapkan terimakasih kepada tamu karena telah menginap di Villa Grasia.

9.      Setelah tamu check out.
  • Merapikan bill-bill tamu yang sudah chek-out.
  • Memeriksa kembali bahwa jumlah tamu yang cek out sudah sesuai di system.
  • Memberikan semua bill tamu yang sudah check out beserta semua data pendukung ke Accounting untuk di proses lebih lanjut.

10.   Tamu Walk-In.
  • Untuk tamu yang langsung ke hotel untuk meminta kamar ( Walk-In ), jika kamar tersedia maka negosiasi harus dilakukan secara private ( usahakan tidak ada tamu lain atau dilakukan pada saat melihat kamar bersama tamu ).
  • Jika tamu walk-in menyetujui harga yang ditawarkan, maka harus melakukan pembayaran penuh baik secara tunai atau dengan kartu kredit.
  • Setelah pembayaran, maka dilakukan prosedur-prosedur check in sesuai standard hotel.

TUGAS TAMBAHAN :
  • Resepsionis yang bertugas setiap hari dalam shift 15.00 – 23.00 diberi tanggung-jawab untuk standby dan melakukan tugas Night Audit di system.
  • Mematikan semua computer dan mengunci kantor depan.***

Jumat, 21 Maret 2014

PROSEDUR OPERASIONAL BAGIAN RESERVASI

Eny Sulistiani


prosedure standar bagian reservasi
1.   ONLINE RESERVATION
  • Perusahaan reservasi online yang bekerja sama dengan Villa Grasia saat ini adalah AGODA, ASIAROOMS.COM, BOOKING.COM, FASTBOOKING.COM, WOTIF.COM.
  • Memeriksa reservasi yang masuk dari perusahaan ini melalui e-mail.
  • E-mail yang masuk bisa berupa konfirmasi, perubahan reservasi yang sudah ada, serta pembatalan.
  • Mencetak e-mail tersebut dan menyerahkan kepada Front Office untuk ditindak lanjuti dalam system.
  • Mengontrol jumlah kamar yang dijual di masing-masing system perusahaan online dengan tujuan untuk memaksimalkan penjualan kamar.
  • Menutup penjualan di system perusahaan online apabila seluruh kamar hotel sudah terjual ( fully booked )
  • Membuka kembali penjualan kamar jika ada perubahan atau pembatalan.
  • Jika e-mail yang masuk berupa tagihan komisi, maka e-mail tersebut diteruskan ke Accounting untuk tindak lanjut.


 2.     RESERVASI INDIVIDUAL
  • Memeriksa e-mail permintaan kamar yang dikirim oleh tamu secara individual.
  • Menjawab e-mail tersebut dan memberikan penawaran sesuai dengan permintaan.
  • Melakukan tindak lanjut sampai mendapatkan konfirmasi final dari tamu.
  • Mengirim formulir garansi kartu kredit untuk dilengkapi oleh tamu dan dikirim kembali ke hotel.
  • Melakukan verifikasi untuk memastikan bahwa kartu kredit tersebut masih valid.
  • Melengkapi formulir reservasi dan melampirkan semua korespondesi kemudian diserahkan ke Front Office untuk proses selanjutnya.

3.      RESERVASI DARI TRAVEL AGENT
  • Memeriksa reservasi yang masuk melalui fax dan e-mail.
  • Memeriksa apakah Travel Agent tersebut memiliki kontrak rate dengan Villa Grasia.
  • Memeriksa apakah tipe kamar masih tersedia selama periode yang diminta dalam reservasi tersebut.
  • Jika tersedia, maka segera membalas permintaan serta memberikan konfirmasi.
  • Melengkapi formulir dan berkasnya diserahkan ke Front Office untuk proses selanjutnya.
  • Jika Travel Agent tersebut tidak mempunyai kontrak rate dengan Villa Grasia, maka ditawarkan Publish Rate dengan komisi 10%, serta meminta pembayaran diselesaikan paling lambat 1 minggu ( low season ) dan 1 bulan ( high season )sebelum tamu tiba. Reservasi dinyatakan batal apabila pembayaran tidak diterima pada waktunya. Jika hal ini disetujui oleh agent tersebut, maka dilakukan proses reservasi seperti diatas.
 Semua reservasi yang telah kita terima membutuhkan cross cek ulang untuk menghindari adanya kesalahan atau kekhilafan yang terjadi saat kita memasukkan dalam system sehingga kita membutuhkan pengecekan ulang demi mendapatkan hasil yang lebih akurat dan terpercaya dan bisa dipertanggung jawabkan dalam menjalankan reservasi tersebut. 

Istilah-istilah yang kita temui dalam bagian reservasi sebagai berikut:
  1. OTA ( online travel agent ) adalah travel agent yang melakukan reservasi kamar secara online tanpa membutuhkan email coresponden dan kita menerima reservasi yang sudah dikonfirmasi oleh OTA itu sendiri tanpa membutuhkan konfirmasi dari kita sebagai pihak hotel. Pihak hotel memiki member area di website induk dari travel agent tersebut guna memberikan penawaran yang up to date sehingga memudahkan pihak agent untuk bekerja tanpa harus melakukan kontak langsung dengan pihak hotel itu sendiri.
  2. Offline Travel Agent adalah agent yang menawarkan hotel dengan mengirimkan email terlebih dahulu untuk mengecek ketersediaan kamar dan harga kamar tersebut (biasanya sudah memiliki kontrak rate dari hotel berdasarkan track record sebelumnya)
  3. Allotment adalah penjatahan atau alokasi kamar, yang hal ini diberikan bagi travel agent online atau offline yang produktif guna untuk menghindari dari booking yang tertunda karena menunggu konfirmasi dari pihak hotel sehingga agent bisa menjual kamar sesuai dengan permintaan tamu dan langsung di konfirmasi atas dasar allotment. 
  4. Contract rate adalah kontrak harga kamar yang diberikan kepada travel agent baik online atau offline sesuai dengan term dan kondisi ( High Season dan Low Season )
Dan semua keterangan lebih lanjut akan saya berikan di topik kita mendatang .............
 

STANDAR OPERASIONAL PROCHEDURE HOUSE KEEPING

Eny Sulistiani
http://roniardy.blogspot.com/2014/03/standar-operasional-prochedure-house.html

 Standar Opersional Prosedur House Keeping

Standar Opersional Prosedur House Keeping diperuntukkan untuk mempermudah para hotelier untuk bekerja sesuai standar sehingga mempermudah pekerjaan dan dibutuhkan koordinasi antara masing-masing staff untuk bekerja sesuai dengan prosedur yang ada tanpa melakukan tumpang tindih dalam pekerjaan. 

Hal-hal yang perlu dipersiapkan bagi house keeping departement dalam memulai shift pekerjaan terurut dan terkoordinasi dengan baik sebagi berikut : 

1. Persiapan Awal Shift
  • Mengambil Guest List (Arrival, Gust in House & Departure) di Reception yang berfungsi untuk mengetahui kamar mana yang seharusnya dibersihkan hari dan kamar mana yang harus di cek kelengkapan dan pemakaian minibar sehingga memudahan koordinasi antara house keeping dan reception bekerja, 
  • Untuk tamu arrival (tamu check-in) memudahkan kita untuk menyediakan kamar bagi tamu yang akan datang sehingga memudahkan dalam mengontrol pekerjaan dalam satu departement. 
  • Untuk tamu Departure (check-out) memudahkan bagi kita untuk mengecek konsumsi minibar yang harus dibayarkan tamu beserta tagihan kamar yang ada. 
  • Guest in House untuk memudahkan bagi suatu departemen untuk bekerja membersihkan kamar dan melengkapi semua kebutuhan tamu yang masih menginap demi memperlancar operasional
  • Menyiapkan Peralatan (Ember, Chemical,Toilet brush,Botol sampo,shower gel,body lotion,Squize,Sapu,lap/dusting, Mop/pell tantai )
  • Menyiapkan trolley
  • Menyiapkan barang-barang keperluan kamar
  • Towel lengkap
  • Tissue
  • Soap
  • Aqua
  • Shower cap
  • Tea,creamer,sugar,coffee
  • Plastic sampah putih;dll
  • Memesan barang –barang keperluan kamar  yang belum lengkap dengan mengisi formulir pemesanan.

2. Mempersiapkan kamar untuk tamu check in
    Bed Room
  1. Making bed
  2. Pastikan bed,sheet,duve cover,bed protector,pillow benar-benar bersih sesuai dengan standar kebersihan.
  3. Cek AC,TV,Safety box,lampu,wardrobe,water heater dan membuat trouble report jika ada yang perlu diperbaiki oleh Engineering.
  4. Cek Room Directory dan melaporkan ke kantor jika ada halaman yang robek atau kotor untuk diganti yang baru.
  5. Bersihkan keranjang sampah  
       Bath Room
  1. Membersihkan kaca/cermin
  2. Membersihkan wastafle/wash basin
  3. Membersihkan toilet, cek penyemprot air asin di toilet
  4. Membersihkan kaca shower
  5. Membersihkan shower dan dinding kamar mandi
  6. Melengkapi bath towel, hand towel,face towel,bath mat,aqua small,tissue roll,tissue box,shower cap,sabun, bottle amenities (shampo,shower gell,body lotion) plastik laundry,laundry list
  7. Cek Exhaust di bathroom berfungsi dengan baik.
  8. bersihkan keranjang sampah di bath room

  Furniture
  1. Lap furniture dengan furniture polish
  2. Bersihkan sarang laba-laba
  3. Bersihkan kaca-kaca 
  Minibar
  1. Lengkapi isi dalam minibar ( Standard Minibar : 2 Sprite, 2 Coca Cola, 2 Diet Coke, 2 Tonic, 2 You-C1000, 2 Pocari Sweat, 2 Bir Bintang kecil, 1 Bir Bintang besar, 1 Aqua 1500ml, 1 Toblerone, 2 Kacang Mr. P).
  2. Siapkan minibar list
  Terrace
  1. Lap meja,kursi depan kamar
  2. Bersihkan astray 
  Garden belakang
  1. Bersihkan taman di garden belakang
  2. Lap kaca-kaca garden belakang
  3. Cek water heater 
  Lantai
  1. Menyapu lantai bath room,bed room,terace dengan dry mop
  2. Jika banyak pasir gunakan vacum cleaner
  3. Pell bath room,bed room,terrace
  4. Hiasi bed room,bath room dengan bunga ( flower Arangement )
  5. Rapikan korden
  6. Gunakan pengharum ruangan( bayfresh ) 
Cek kembali untuk memastikan kamar benar-benar siap untuk tamu check in
  1. Rapikan korden sesuai standar
  2. Tutup dan Kunci kembali pintu kamar
  3. Informasikan ke FO bahwa kamar sudah siap untuk tamu check in
3. Tamu Check In
  1. Greeting/salam
  2. Membawa barang tamu ke kamar
4. Membersihkan kamar tamu yang masih menginap ( Occupied Room )
  1. Greeting
  2. Mengetuk pintu kamar dan greeting sebanyak tiga kali sebelum membuka pintu
Membersihkan bed room
  1. Merapikan tempat tidur tamu dan barang-barang tamu
  2. Ganti sheet,duve cover, pillow cases yang kotor
Bath room
  1. Buang sampah yang ada di bath room
  2. Bersihkan kaca/cermin di bath room
  3. Bersihkan washtafle di bath room
  4. Bersihkan toilet
  5. Bersihkan kaca shower,di kran sower
  6. Mengganti towel-towel kotor dengan towel yang bersih
  7. Melengkapi aqua small,shower gell,shampo,body lotion 
Furniture
  1. Lap furniture di bed room,di terace
  2. Pastikan lampu bath room,bed room,dalam kondisi bagus
  3. Cek AC,Water hitter
  4. Sapu lantai bath room,di bed room,dan terrace depan
Minibar
  1. Cek Minibar
  2. Catat apabila ada yang diambil oleh tamu
  3. Minta tanda tangan tamu di kamar tersebut
  4. Lengkapi kembali minibar
  5. Serahkan bill tersebut ke FO untuk diproses ke folio tamu 
Pell lantai bath room,bed room dan terrace,berikan pengharum ruangan
  1. cek kembali perlengkapan dan kebersihan kamar tamu sebelum meninggalkan kamar
  2. Pastikan pintu benar-benar terkunci sebelum meninggalkan kamar
5. Membersihkan kamar tamu check out
    Cek minibar
  1. Meminta tanda tangan tamu apabila ada item Minibar yang diambil dan diserhakan ke FO.
  2. Membantu tamu membawa barang-barang ke depan ( lobby )
  3. Periksa kembali kamar tamu check out
  4. Pastikan barang-barang tamu tidak tertinggal di kamar
  5. Apabila ada barang yang tertinggal setelah tamu pergi, segera laporkan ke FO atau GM untuk dicatat sebagai ‘Lost & found’
     Room
  1. Mengganti Sheet, duve cover, pillow Case dengan yang baru /bersih
  2. Making bed
  3. Melengkapi Minibar
  4. Membersihkan furniture di kamar dan terrace
  5. Membersihkan kaca-kaca
  6. Membersihkan garden belakang
  7. Membersihkan dan melengkapi barang-barang di bath room
  8. Membersihkan lantai bathroom,bed room, dan terrace
  9. Pastikan AC, Water Heater,Lampu dalam posisi off
  10. Rapikan posisi korden
  11. Tutup pintu dan pastikan pintu kamar terkunci dengan baik
6. Menyiapkan barang-barang kotor untuk laundry
    Laundry kotor
  • Menghitung
  • Pisahkan towel kotor dengan sheet,duve,cover,pillocases yang kotor
  • Catat jumlah masing-masing laundry kotor (soiled ) berdasarkan nama dan jenisnya
  • Catat di buku nota pengiriman
  • Bungkus dengan plastic laundry yang telah di sediakan
  • Kirim laundry kotor beserta nota yang di buat ramgkap dua
7. Menghitung laundry bersih
  • Menghitung kembali laundry yang datang/yang telah di bersihkan
  • Susun rapi di atas rak berdasarkan jenisnya
8. Public Area
Public toilet
  • Bersihkan public toilet
  • Ganti tissue roll yang habis
  • Ganti bath mat yang kotor
  • sampah-sampah yang ada di keranjang sampah yg telah di sediakan
Restaurant atas dan bawah
  • Bersihkan kaca-kaca
  • Bersihkan sarang laba-laba
  • Bersihkan furniture
  • Bersihkan toilet restaurant  atas
  • Bersihkan lantai
  • Pell lantai
Lobby
  • Bersihkan lantai lobby
  • Lap furniture
  • Bersihkan meja kaca
  • Bersihkan asbak
  • Bersihkan sarang laba-laba
 Office
  • Bersihkan office
  • Lap meja,kursi, rak
  • Bersihkan tempat  sampah
  • Bersihkan lantai,sapu,dan pell
Fitness
  • Bersihkan ruang fitness
  • Lap  alat-alat fitnes
  • Squize kaca-kaca yang kotor
  • Bersihkan lantai
  • Pell lantai fitness
Spa
  • Pastikan perlengkapan spa sudah ada
  • Bersihkan sarang laba-laba
  • Cek AC
  • Cek lampu
  • Bersihkan shower, jacuzzi
  • Sapu dan pell
  • Beri pengharum ruangan

LANJUTAN SOP RESTORAN AND BAR TAHAP 3

Eny Sulistiani
http://roniardy.blogspot.com/2014/03/lanjutan-sop-restoran-and-bar_21.html
Berikut adalah lanjutan dari Standar Operasional Bar and Restoran yang ketiga. 
  • Beri salam ke ke tamu sesuai dengan waktu untuk memberikan simbol rasa hormat dan pelayanan kita kepada tamu itu sendiri, sebagai simbol keramah-tamahan yang kita miliki.
  • Antarkan tamu ke meja makan, mempersilahkan tamu duduk dan menarik kursi untuk wanita terlebih dahulu sesuai dengan standar operasional yang ada.
  • Mempersilakan tamu duduk dengan muka tersenyum dan mimik yang ramah tamah.
  • Memberikan menu makanan dan minuman kepada tamu dengan mendahulukan yang wanita daripada tamu yang pria.
  • Menanyakan pada tamu untuk pesanan minuman terlebih dahulu. Tulis pesanan minuman di nota pemesanan dan serahkan ke bar untuk disiapkan.
  • Sementara minuman disuguhkan, tanyakan kepada tamu apakah sudah siap untuk pesan makanan.
  • Tulis pesanan makanan di nota pemesanan yang putih untuk dapur dan merah untuk restoran.
  • Mengganti peralatan makan sesuai dengan pesanan tamu.
  • Menyuguhkan makanan jika telah siap, yang wanita terlebih dahulu dan mengucapkan selamat menikmati.
  • Tanyakan kesan tamu tentang makanan yang sedang dinikmati.
  • Tanyakan jika ada tambahan pesanan, jika ya tuliskan di nota pemesanan.
  • Clear up piring, mangkok, gelas, dll yang kosong, sambil menanyakan tentang sarapannya.
  • Membersihkan sisa-sisa makanan yang jatuh di meja tamu
  • Menawarkan berbagai macam makanan penutup beserta tah atau kopi, jika tamu berminat maka tuliskan pesanan di nota pemesanan dan serahkan ke dapur dan bar.
  • Menyiapkan peralatan makanan penutup berupa dessert spoon dan dessert fork.
  • Menyuguhkan makanan penutup jika telah siap.
  • Clear up peralatan sambil menanyakan kesan tamu tentang makan siangnya.
  • Jika tidak ada tambahan lagi, tanyakan kepada tamu apakah bill akan di charge ke kamar atau dibayar tunai/kartu kredit. Cetak bill dan sodorkan ke tamu untuk tanda tangan ( jika charge ke kamar) dan untuk proses pembayaran ( jika tunai/kartu kredit ).
  • Jika telah selesai, ucapkan terima kasih.

1.      CLOSING RESTAURANT AND BAR ( PENUTUPAN RESTORAN )

  1. Bersihkan restoran dan bar
  2. Bersihkan dan angkat semua lilin, sendok, garpu, lap tangan/mulut, taplak meja dan semua perlengkapan pada meja restoran yang masih tersedia, dan masukkan semuanya ketempat semula. Pisahkan table cloth dan napkin yang kotor untuk laundry.
  3. Penghitungan

  • Laporan pengitungan minuman ( yang terjual, yang tersisa dan yang rusak )
  • Cetak Laporan penjualan makanan dan minuman dan sesuaikan dengan bill. Pastikan semuanya sesuai.
  • Periksa kembali semua nota dan setiap pembayaran cash harus diserahkan langsung ke bagian kasir atau manager beserta bill terkait.
  • Masukkan laporan dan nota dalam arsip yang disediakan dan serahkan ke kantor.
  • Pindahkan semua minuman dari rak bar ke ruang pantry dan dikunci.
  • Matikan computer dan lampu.



Note :
Ada ataupun tidak ada tamu kita tetap harus menjaga kebersihan lingkungan restoran dan bar.

LANJUTAN SOP RESTORAN AND BAR TAHAP 2

Eny Sulistiani


3.      LUNCH (makan siang)
12.00 – 15.00
Persiapan

  • Cek makanan yang tidak tersedia di hari tersebut.
  • Siapkan untuk garnis
  • Menyiapkan meja makan siang :Dinner knife, Dinner fork,  salt and pepper, place mat, tissue, tooth pick and flower vas ( Jika 2 karyawan yang masuk maka mereka harus membagi tugas yaitu 1 di bar, dan 1 di  restoran)
  • Menyambut tamu

  1. Beri salam ke ke tamu sesuai dengan waktu
  2. Antarkan tamu ke meja makan, mempersilahkan tamu duduk dan menarik kursi untuk wanita terlebih dahulu
  3. Mempersilahkan tamu duduk
  4. Memberikan menu makanan dan minuman kepada tamu.
  5. Menanyakan pada tamu untuk pesanan minuman terlebih dahulu. Tulis pesanan minuman di nota pemesanan dan serahkan ke bar untuk disiapkan.
  6. Sementara minuman disuguhkan, tanyakan kepada tamu apakah sudah siap untuk pesan makanan.
  7. Tulis pesanan makanan di nota pemesanan yang putih untuk dapur dan merah untuk restoran.
  8. Mengganti peralatan makan sesuai dengan pesanan tamu.
  9. Menyuguhkan makanan jika telah siap, yang wanita terlebih dahulu dan mengucapkan selamat menikmati.
  10. Tanyakan kesan tamu tentang makanan yang sedang dinikmati.
  11. Tanyakan jika ada tambahan pesanan, jika ya tuliskan di nota pemesanan.
  12. Clear up piring, mangkok, gelas, dll yang kosong, sambil menanyakan tentang sarapannya.
  13. Membersihkan sisa-sisa makanan yang jatuh di meja tamu
  14. Menawarkan berbagai macam makanan penutup beserta tah atau kopi, jika tamu berminat maka tuliskan pesanan di nota pemesanan dan serahkan ke dapur dan bar.
  15. Menyiapkan peralatan makanan penutup berupa dessert spoon dan dessert fork.
  16. Menyuguhkan makanan penutup jika telah siap.
  17. Clear up peralatan sambil menanyakan kesan tamu tentang makan siangnya.
  18. Jika tidak ada tambahan lagi, tanyakan kepada tamu apakah bill akan di charge ke kamar atau dibayar tunai/kartu kredit. Cetak bill dan sodorkan ke tamu untuk tanda tangan ( jika charge ke kamar) dan untuk proses pembayaran ( jika tunai/kartu kredit ).
  19. Jika telah selesai, ucapkan terima kasih.


4.      Afternoon Tea
16:00 - 17:00
Persiapan :

  • Siapkan satu meja dan diberi taplak.
  • Siapkan penghangat teh dan kopi, tisu, cangkir kopi/teh, sendok teh, susu,dessert plate, dll diatas meja yang disiapkan tsb.
  • Menyiapkan kue ( setiap hari kue harus berbeda ).
  • Jika telah siap :
  • Mempersilakan tamu-tamu, baik yang ada di lobby, kolam renang, pantai untuk menikmati suguhan Afternoon Tea.
  • Jika telah selesai :
  • Clear up piring, cangkir, dll
  • Membersihkan meja dan kembalikan ke tempat semula.(Penting untuk diingat : Afternoon Tea hanya berlangsung 1 jam ).
5.      HAPPY HOUR ( buy 1 get 1 free )
17 : 00 - 18 : 00
 Persiapan:
  1. Siapkan minuman dan hiasan untuk gelas
  2. Siapkan menu Happy Hour
  3. Pesan Pop Corn untuk disiapkan di dapur
  4. Jika telah siap :
  5. Hampiri setiap tamu yang ada di lobby, restoran, kolam renang, dan pantai.
  6. Tawarkan menu happy hour dan jelaskan beli satu dapat satu gratis, khusus untuk minuman campuran beralkohol (cocktail). Tidak berlaku untuk bir dan wine.
  7. Tulis pesanan minuman di nota pemesanan dan serahkan ke bar untuk disiapkan.
  8. Suguhkan minuman yang dipesan beserta Pop Corn.
  9. Gunakan kesempatan untuk menjual minuman sebanyak mungkin.
  10. Jika tidak ada tambahan lagi, tanyakan kepada tamu apakah bill akan di charge ke kamar atau dibayar tunai/kartu kredit. Cetak bill dan sodorkan ke tamu untuk tanda tangan ( jika charge ke kamar) dan untuk proses pembayaran ( jika tunai/kartu kredit ).
  11. Jika selasai, ucapkan terima kasih.

4.      Dinner (makan malam)
19.00 – 23.00
Persiapan
  • Cek makanan yang tidak tersedia di hari tersebut.
  • Siapkan untuk garnis
  • Menyiapkan meja makan malam :White Table Cloth, Dinner knife, Dinner fork, white napkin,  salt and pepper, candle, tooth pick and flower vas ( Jika 2 karyawan yang masuk maka mereka harus membagi tugas yaitu 1 di bar, dan 1 di  restoran)
  • Menyambut tamu
Messenger Lombok Society
×
_

Chat with us for direct booking.